واتساپ
وی چت
اخبار
0102۰۳04۰۵
ترت-بوتیل هیدروکینون ۹۹٪: یک آنتیاکسیدان غذایی بیخطر؟
۲۰۲۶-۰۶-۱۲
ترت-بوتیل هیدروکینون چیست؟
TBHQ، با نام کامل ترت-بوتیل هیدروکینون، یک ترکیب فنلی مصنوعی است. آنتی اکسیدان، به طور گسترده در مواد غذایی، روغنهای خوراکی، لوازم آرایشی و مواد صنعتی استفاده میشود. فرمول شیمیایی آن: C₁₀H₁₄O₂.
TBHQ یک آنتیاکسیدان غذایی پرکاربرد در سراسر جهان است. در چین، طبق «استانداردهای ملی ایمنی مواد غذایی - استانداردهای استفاده از افزودنیهای غذایی» (مانند سری GB 2760)، استفاده از TBHQ در روغنهای خوراکی، غذاهای سرخشده، محصولات پختهشده و غیره مجاز است.
چه چیزی ترت-بوتیل هیدروکینون را بسیار خاص میکند؟
جلوگیری از اکسیداسیون روغن:قوطی TBHQ مؤثراز فساد روغنها و غذاهای روغنی (مانند چیپس، بیسکویت، نودل فوری، روغن پخت و پز) جلوگیری میکند، ماندگاری را افزایش میدهد و طعم را حفظ میکند.
کارآمد و پایدار: در مقایسه با سایر آنتیاکسیدانها، TBHQ پایداری حرارتی خوب و راندمان بالایی دارد و به ویژه برای روغنهای پخت و پز با دمای بالا و روغنهای بسیار غیراشباع مناسب است.
کجا از ترت-بوتیل هیدروکینون استفاده کنیم؟
۱
مواد غذایی و آشامیدنی (بزرگترین کاربرد، TBHQ با درجه غذایی)
هدف اصلی: توقف اکسیداسیون روغن/چربی، جلوگیری از طعم و بوی نامطبوع، تغییر رنگ، افزایش ماندگاری
روغنها و چربیهای خوراکی: روغن سویا، روغن آفتابگردان، روغن پالم، روغن سرخ کردنی، روغن جامد، مارگارین، روغن حیوانی
میان وعدههای سرخ شده و پف کرده: چیپس سیبزمینی، کراکر، خمیر سرخشده، غذای پفکی اکسترود شده
غذاهای فوری: رشته فرنگی فوری، خمیر سرخ شده منجمد، پای گوشت منجمد
گوشت و غذاهای دریایی: گوشت خوک/گاو نمک سود شده، فیله ماهی منجمد، فیله ماهی (جلوگیری از فساد و تغییر رنگ؛ اغلب با BHA مخلوط میشود)
محصولات آجیل و دانهها: بادام زمینی، گردو، بادام، دانههای بو داده
سسها و چاشنیها: سس سالاد، مایونز، روغن چیلی، خامه کره
محصولات نانوایی: شیرینیهای روغنی، کلوچهها، خمیر ورقهای
محدودیت نظارتی: حداکثر 0.02 گرم بر کیلوگرم (200 ppm) بر اساس چربی/روغن در اکثر مناطق (FDA، EFSA، چین، بریتانیا)
۲
لوازم آرایشی و مراقبت شخصی (دومین بازار بزرگ)
روغنهای گیاهی، مومها، پایههای چرب را در برابر اکسیداسیون و بوی نامطبوع تثبیت میکند
مراقبت از لب: رژ لب، بالم لب، برق لب (رایجترین کاربرد آرایشی)
مراقبت از پوست: روغنهای صورت، کرمهای مرطوبکننده، کره بدن، سرمهای حاوی روغن آرگان/گل رز
مراقبت از مو: روغن مو، پماد، واکس مو
آرایش: رژگونه کرمی، سایه چشم کرمی، کرم پودر کرمی
ترکیبات عطر و اسانس: جلوگیری از خراب شدن عطر
دوز معمول: ≤0.1% در فرمولهای نهایی
۳
خوراک دام و تغذیه دام
از فاسد شدن خوراک دام پرچرب در طول نگهداری جلوگیری میکند:
خوراک طیور، خوک، آبزیان، غذای حیوانات خانگی (غذای خشک، غذای مرطوب با چربی حیوانی/روغن ماهی)
۴
داروسازی و مکملهای غذایی
تثبیتکننده کپسولهای نرم (روغن ماهی، CoQ10، مکملهای ویتامین E)
ماده کمکی آنتیاکسیدان برای داروهای مایع روغنی، پمادها، کرمهای موضعی
۵
صنعتی و شیمیایی (فقط TBHQ صنعتی، نه برای غذا)
بیودیزل، روانکنندهها، روغنهای هیدرولیک: در برابر تخریب اکسیداتیو در طول ذخیرهسازی طولانی مدت مقاومت میکند
پوششها، لاکها، رنگها، رزینها، لاستیک: از پیری پلیمر و پلیمریزاسیون خودکار جلوگیری میکند
ماده اولیه سنتز آلی: واسطه برای تولید BHA، آنتیاکسیدانهای پلیمری با وزن مولکولی بالا
جوهر چاپ، افزودنیهای نفتی
یادداشت سریع در مورد نمرات
درجه غذایی: محدودیتهای دقیق و تصفیهشدهی فلزات سنگین/میکروب برای مصارف خوراکی، خوراک دام، لوازم آرایشی و دارویی
درجه صنعتی: خلوص کمتر، فقط برای پوششها، سوخت، لاستیک، سنتز شیمیایی - هرگز مصرف نشده یا روی پوست/مخاط اعمال نمیشود
کاربرد ترت-بوتیل هیدروکینون
۱. صنایع غذایی (رایجترین)
مقامات جهانی ایمنی مواد غذایی (FDA، EFSA، GB China) TBHQ را به عنوان یک آنتیاکسیدان مجاز غذایی با محدودیتهای دوز دقیق تأیید میکنند.
حداکثر دوز مجاز در اکثر روغنهای خوراکی و غذاهای سرخشده: معمولاً 0.02 گرم بر کیلوگرم (200 ppm).
اغلب با BHA، BHT برای اثر آنتیاکسیدانی همافزایی مخلوط میشود.
۲. مصارف غیرغذایی
لوازم آرایشی و بهداشتی: آنتی اکسیدان برای فرمولاسیون های چرب، کرم ها، محصولات لب برای جلوگیری از زوال چربی.
صنعتی: تثبیت کننده رنگ، لاک الکل، لاستیک، بیودیزل برای مقاومت در برابر تخریب اکسیداسیون.
